Jurusan teknologi pangan merupakan salah satu jurusan yang diminati oleh sebagian calon mahasiswa. Meski demikian, banyak calon mahasiswa yang kurang memahami apa saja yang hendak dipelajari jika ingin masuk ke jurusan ini.
Selain itu, calon mahasiswa juga terkadang merasa bingung mengenai universitas yang ada jurusan teknologi pangan. Jika Anda sedang berminat untuk mengetahui tentang jurusan teknologi pangan, berikut adalah pembahasannya.
Apa Itu Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan?
Teknologi pangan adalah sebuah ilmu sains yang berkaitan dengan bahan pangan pasca panen yang memanfaatkan teknologi tertentu. Adapun hasil dari teknologi pangan ini berupa produk yang memiliki keunikan ataupun nilai tambah sehingga lebih bermanfaat.
Hal-hal yang akan dipelajari saat berkuliah di jurusan teknologi pangan, antara lain sifat-sifat kimia, fisik, serta mikrobiologis dari bahan pangan. Tak hanya itu, mahasiswa juga akan diajari mengenai cara pengolahan bahan pangan tersebut sehingga menghasilkan produk yang berkualitas.
Mahasiswa akan mengetahui berbagai pemrosesan dari bahan pangan setelah panen, lalu melakukan penyimpanan, pengawetan, pengemasan dan sebagainya. Ada beberapa tahapan yang biasanya ada dalam teknologi pangan, yaitu seperti berikut:
- Sortir: pemisahan bahan makanan berdasarkan pada jenisnya, seperti bentuk, ukuran, warna, dan sebagainya. Hal ini dilakukan untuk memilih bahan makanan sehingga produk pun lebih terjamin dan seragam.
- Cutting: pemotongan bahan makanan menjadi ukuran tertentu sehingga memudahkan dalam proses pengolahan nantinya.
- Washing: proses yang dilakukan untuk mencuci bahan makanan sehingga terhindar dari kotoran berbahaya dan benda lain yang tidak dibutuhkan.
- MNP (Most Probable Number): melakukan pemeriksaan terhadap kandungan mikroba pada bahan pangan sehingga higienis dan terjamin.
- Drying: proses yang dilakukan untuk mengeringkan bahan pangan sehingga mengurangi kadar air yang bisa mengakibatkan pembusukan dan rusaknya bahan pangan.
- Heating: melakukan pemanasan terhadap bahan pangan.
- Cooling: melakukan pendinginan bahan pangan yang berfungsi untuk mengawetkan makanan.
- Packaging: proses pengemasan bahan makanan dengan tujuan mencegah kerusakan, menghindari kontaminasi, dan memperindah produk.
Prospek Kerja Jurusan teknologi Pangan
Ada berbagai peluang kerja jurusan ilmu teknologi pangan bagi para lulusannya. Alumni dari jurusan ini bisa bekerja di berbagai sektor baik itu swasta maupun pemerintah. Berikut di antaranya:
1. Quality Control/ Quality Assurance
Seorang lulusan teknologi pangan dapat bekerja sebagai Quality Control atau pengendali mutu produk makanan di berbagai perusahaan. Adapun gaji yang biasanya ditawarkan pada posisi ini antara Rp3,5-Rp5 juta.
2. Product Development
Selanjutnya ada Product Development atau pengembang produk yang bisa dijadikan sebagai pilihan karir bagi lulusan teknologi pangan. Di sini, pekerja akan bertugas untuk mengembangkan produk yang sesuai dengan minat pasar dan juga visi misi perusahaan dengan range pendapatan antara Rp5 juta-Rp10 juta.
3. Research and Development
Kemudian, ada Research and Development atau peneliti produk yang akan diluncurkan ke pasaran nantinya. Untuk gajinya sendiri mulai dari Rp5 juta.
4. Wirausaha
Selain bekerja di perusahaan, sebagai lulusan teknologi pangan, Anda juga bisa membuka bisnis sendiri. Dengan ilmu yang didapatkan selama kuliah, lulusan bisa menghasilkan produk dengan standar mutu yang tinggi serta sesuai.
5. Akademisi
Bagi Anda yang tertarik untuk terjun di dunia akademisi, memilih jurusan teknologi pangan juga bisa dilakukan. Anda bisa bekerja sebagai peneliti di berbagai lembaga pemerintah, seperti LIPI, BPOM, Kementan, dan sebagainya.
Jika Anda berminat untuk berkuliah di jurusan teknologi pangan, ada berbagai universitas yang membuka jurusan teknologi pangan terbaik di Indonesia yang dapat Anda pilih.
Beberapa universitas di Bandung juga membuka jurusan teknologi pangan, salah satunya adalah Universitas Ma’soem. Diketahui, Universitas Ma’soem adalah universitas swasta yang memiliki berbagai program studi untuk jenjang S1.
Jurusan teknologi pangan di Universitas Ma’soem berada di bawah fakultas pertanian. Program studi ini memiliki tujuan untuk menghasilkan lulusan yang kompeten di bidang teknologi pangan dan juga mampu memecahkan berbagai permasalahan yang ada.
Selain itu, jurusan teknologi pangan juga memberikan dukungan terhadap perkembangan industri pangan sebagai bagian dari pengabdian kepada masyarakat. Tak hanya itu saja, lulusannya pun diharapkan dapat menghasilkan berbagai penelitian yang dapat diaplikasikan sesuai perkembangan jaman.
Karena keunggulannya tersebut, Universitas Ma’soem bisa menjadi pilihan bagi Anda yang tertarik untuk berkuliah jurusan teknologi pangan universitas di Bandung.
Seiring dengan perkembangan zaman, kebutuhan akan pangan masih menjadi yang utama. Untuk itu, jurusan teknologi pangan diperlukan untuk memberikan ilmu mengenai pengolahan bahan makanan, sehingga bermanfaat bagi banyak orang.